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Rezept - Haferflocken-Goji-Erdbeer-Kekse

Zutaten:

  • 80g Mehl
  • 60g Haferflocken
  • 3/4 TL Backpulver
  • 25g Margarine
  • 45g Erdbeermus (frische Erdbeeren pürieren) oder andere saisonale Frucht verwenden
  • 35g brauner Zucker
  • 2 EL Agavendicksaft
  • Prise Zimt, Vanille
  • Prise Salz
  • 35g Goji-Beeren

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Die Margarine mit Erdbeermus, Zucker, Agavendicksaft, Salz, Zimt und Vanille kurz mit einem Mixer verrühren.
Das Mehl, die Haferflocken, die Goji-Beeren und das Backpulver dazugeben. Mit einem Löffel vermischen bis eine klebrige Masse entsteht.
6 (oder mehr, je nach gewünschte Grösse der Cookies) Kugeln formen und mit Abstand auf einem Blech verteilen (Backpapier nicht vergessen). Die Bällchen platt drücken.
Für 10-15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Führ mehr Inspiration und viele tolle Rezepte folgt mir auf Instagram unter www.instagram.com/healthyfoodproduction! Ich freue mich über Eure Rückmeldungen! Eure Zoé

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