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Fettsäuren

Fette liefern Energie. Sie sind mit 37 kJ (9 kcal) pro Gramm der Makronährstoff mit der höchsten Energiedichte. Allerdings werden die Bestandteile der Fette – die Fettsäuren – vom Körper für zahlreiche andere Aufgaben als nur für die Energiebereitstellung benötigt. Die meisten Fettsäuren können vom Organismus synthetisiert werden. Allerdings fehlen dem menschlichen Körper die Enzyme, die für die Herstellung von zwei Fettsäuren erforderlich sind. Diese werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Beim Menschen sind die essentiellen Fettsäuren die alpha-Linolensäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, und die Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure.

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Fettsäuren

Fette liefern Energie. Sie sind mit 37 kJ (9 kcal) pro Gramm der Makronährstoff mit der höchsten Energiedichte. Allerdings werden die Bestandteile der Fette – die Fettsäuren – vom Körper für zahlreiche andere Aufgaben als nur für die Energiebereitstellung benötigt. Die meisten Fettsäuren können vom Organismus synthetisiert werden. Allerdings fehlen dem menschlichen Körper die Enzyme, die für die Herstellung von zwei Fettsäuren erforderlich sind. Diese werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Beim Menschen sind die essentiellen Fettsäuren die alpha-Linolensäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, und die Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure.

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